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標題: 埃尔科拉诺第一家新的“无新冠”美食餐厅 [打印本頁]

作者: MasudUrr 時間: 2024-3-18 18:51
標題: 埃尔科拉诺第一家新的“无新冠”美食餐厅
家族开始思考如何提升坎帕尼亚和意大利工匠的卓越品质，并从这里赋予了“ Acquerello ”生命。意大利第一家抗新冠餐厅“Acquerello”在那不勒斯省埃尔科拉诺的“Le Pendici”画廊顶层开业。可以看到维苏威天际线的位置，并且可以通过扫描手机或平板电脑上的二维码在线查阅菜单，并且每次使用后都会进行消毒。Stefano、Luigi 和他们的父亲（业务合作伙伴）有一个共同的使命：为顾客提供城市中的美食之旅，保证提供美味佳肴并尊重这片土地。主厨 Antonio Borrelli是这一现实无可争议的诠释者和旗手，他向意大利食材（尤其是来自坎帕尼亚的食材）致敬，以数十种不同的方式诠释它们，并创造出因其美学和口味的特殊性而令人惊叹的时令菜肴。目标是使用当地可用的产品，与当地生产商合作，为供应链提供最大程度的支持。菜肴不仅配有葡萄酒，还提供由酒吧经理 Elpidio Dell'Aversano 采用当地原材料酿造的软饮和长饮。场地的风格是现代的，由来自意大利各地的木材、水晶、织物、绘画等有影响力的元素打造而成。工作人员和环境的组织完全按照国家和地区抗新冠协议的规则设计，桌子之间和座位之间有足够的距离。简而言之，通过采取所有措施，Acquerello 成为意大利高级美食餐厅“无新冠 ” 设计的首个典范。媒体品尝菜肴于 6 月 12 日星期五开始。欢迎主菜是一块涂有黑樱桃的红金枪鱼，放在涂有墨鱼汁的威化饼上，一口就够了。鲈鱼生鱼片、铜色番茄浓汤、大蒜蛋黄酱、番茄凝胶、清汤水和碎弗雷拉碎。

在眼镜里？来自农比利时电报号码数据场的 Fiano 医生 – La Matta。烟熏红金枪鱼塔塔基、酸橙蛋黄酱、发酵特罗佩洋葱、脆脆的青豆、牛至粉和芥末片，使口感独特，带有松脆和烟熏味。扁面条、冰薄荷、结晶花和生海螯虾搭配 Verdicchio Classico Superiore dei Castelli di Jesi。在这道菜中，厨师在水晶花上尽情玩耍，关注味蕾的甜味和生虾的新鲜度。蓝鱼片、温暖的藏红花酱、来自 Agro-Nocerino 地区的葱酥和鹰嘴豆沙拉，搭配口味独特的清爽饮料：Golden Sea。最后，在佩德罗·希梅内斯·费尔南多·德·卡斯蒂利亚的陪同下，品尝了小糕点店的美食。段时间了，所以我在诺拉的 Via dei Mille 品尝了它的菜肴。该餐厅项目于 2018 年 4 月诞生，由主厨Valentino Buonincontri 领导，他立即专注于优质原材料、精选肉类和创意天赋。 Valentino Buonincontri 在坎帕尼亚积累了重要的专业经验后，决定开设自己的餐厅，凭借户外露台，夏季可容纳 120 至 150 个座位。赶紧说吧：春季菜单简直征服了我，想想章鱼热狗配concia马铃薯、排骨配annurca苹果酸辣酱和鸡肉、味噌和脆皮蔬菜，总之，我又流口水了。更不用说柔和的灯光、温馨的氛围和“家庭式”菜单。这正是一个好消息：Bertie's 不仅充满欢乐气氛，而且菜单上的所有菜肴（从开胃菜到甜点）都放在一个中心盘中，供一群朋友或家人分享。

不要忘记情感的分享，不仅是美食，还有音乐，事实上，在 Carmine Granato 的艺术指导下组织的现场爵士乐活动将于 3 月 13 日回归。不过，让我们回到 Bertie's 的欢迎美食，首先是令人眼花缭乱的开胃酒：卡罗扎水牛奶酪、佛卡夏面包、天妇罗凤尾鱼，搭配采用 Casa Setaro 2016 年 Pietrafumante 经典方法 100% Caprettone 调制的法式 75蓝莓鸡尾酒。不错，清爽，惊艳！！作为开胃菜，这里有章鱼热狗和调味土豆，这真是哇！与Munazer 2018 桃红 Piedirosso搭配，是绝佳的组合。前两道菜的创意以巧妙的创意打动了我的味蕾：馄饨配意大利乳清干酪、蛤蜊、生姜和切碎的海藻粉，意大利调味饭、豌豆、柠檬和水牛塔莱吉奥奶酪配迷迭香油奶油这次搭配的是Casa Setaro 的Aryete Vesuvio DOC 2018 Caprettone。第二道菜也非常好：鸡肉、味噌和脆皮蔬菜搭配 Fuocoallegro Vesuvio DOV 2018 Piedirosso。接下来是期待已久的烧烤，品尝牛肉、猪肉和羊肉，搭配烤土豆、西兰花，搭配 Don Vincenzo lacryma christi del Vesuvio DOC 2014 Riserva Piedirosso Aglianico。最后是冷热提拉米苏和 Nucillo 'e Curti。这确实是一个惊喜，在奶油饼干和可可果仁糖中加入了咖啡。因此，Bertie's 希望通过分享一道主菜来强化欢乐的概念，让每个人都有机会品尝主厨 Buonincontri 亲手创造的奇迹。

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